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La emoción del bienestar

[ Nuestra Visión ]

Comer es celebrar, compartir, disfrutar…

ESPECIALMENTE, EN UN COLEGIO ES ADEMÁS:

Aprender

Gastronomía, bienestar y educar el paladar

Alimentar

Dieta saludable

Aporta sensaciones

Intervienen todos los sentidos

[ Emoción del bienestar ]

Las residencias de mayores están transformándose en centros asistenciales y sociales donde se atienden las necesidades de nuestros mayores

Por ello Albi ha diseñado el concepto «La Emoción del Bienestar»

¿Qué es el sabor?

La vista

Color, brillo, tamaño, forma

El olfato

Sustancias aromáticas volátiles

El olfato

Sustancias aromáticas volátiles

El olfato

Sustancias aromáticas volátiles

¿Por qué lo perdemos?

A partir de los 65 años perdemos progresivamente parte de nuestras papilas gustativas

El declive de la sensación de gusto es un factor destacado en:

  • La disminución del apetito

  • La pérdida de peso

  • La malnutrición

  • La probabilidad de enfermar

¿Cómo lo recuperamos?

Le ponemos gafas al paladar

[ Nuestra gastronomía ]

Nos adaptamos a las necesidades de nuestros mayores

Cada residencia es única, por ello diseñamos una propuesta gastronómica personalizada realizada por nuestro departamento de Nutrición y Dietética adaptada a:

Necesidades y gustos

Peculiaridades culturales

Zona geográfica

Derivaciones y adecuaciones

Nuestros mayores tienen necesidades de adaptación del menú basal a sus patologías

Derivaciones

  • Hipocalórica

  • Diabética

  • Astringente

  • 60 gr. proteína

  • Blanda

  • Fácil masticación

  • Protección gástrica

  • Hepática

  • Rica en residuos

Adecuaciones

  • Dietas de fácil masticación

  • Dieta triturada

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